严桥花生米，主要产地严桥镇， 为传统工艺加工而成。相传是由严桥镇人蒋氏、朱氏开创的。原材料均选用无公害的花生仁，配以茴香、八角、橙皮、细盐、白糖等多种调料浸泡后晾干，再以温火焙烤。制成的花生米香酥可口，加之花生营养丰富，具有开胃、润肺、化痰、补虚、利尿、止血等功效，因而深受广大消费者欢迎。