无为市市场监管局为高中考期间食品安全保驾护航

为保障2022年高中考期间食品安全，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生，无为市市场监督管理局自6月1日起开展考点周边食品经营单位和学生集中就餐点专项检查，为高中考圆满完成提供了坚强的食品安全保障。

一是提高认识，加强领导。坚持问题导向，制定了《无为市2022年度高中考期间餐饮服务食品安全保障实施方案》，抽调工作责任心强，有食品安全保障工作经验的执法人员定岗、定位监管，责任到人，强化组织保障。

二是提前介入，强化监管。高中考期间每日组织执法人员对各考点周边和学生集中就餐点开展专项检查，对食品加工经营场所内外环境、食品留样容器准备情况、餐饮具清洗消毒保洁等设施设备运行情况进行重点检查，要求供餐单位不得供应凉菜等高风险食品，与餐饮服务单位签订了《食品安全承诺书》。高中考期间出动执法人员86人次，共检查学生集中就餐点28家，校园周边食品经营单位95，对检查中发现的问题隐患，均下达整改意见。经回头看已经全部整改到位，及时消除了食品安全隐患。

三是驻点守护，全程保障。考试期间，执法人员采取驻点监管方式，在全市28个学生集中就餐点派驻执法人员，驻点人员与食堂从业人员同时上岗、全程在岗。每餐审定菜谱核对原料,重点查看当日原料采购索证索票情况,对食品加工按照生熟分开、烧熟煮透等规范操作,每个菜品留样不少于125克，并冷藏保存48小时以上,严把食品安全“原料采购、食品贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样”五道关口，为无为考生保驾护航。