2025年夏季食品安全消费提示

　　五一、端午假期临近，谷雨过后，夏天也正悄然而至。随着气温升高，夏季成为食源性疾病高发期。为保障广大群众饮食安全，英德市市场监督管理局从食品选购、储存、加工、外出就餐等多角度发布食品安全提示，助您远离食品安全风险。

　　一、食品选购：注重新鲜与来源

　　1.生鲜食品严把关

　　- 选择到证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等场所购买食品。注意选购新鲜食物，不要购买不新鲜的蔬菜、水果、水产品以及未经检验检疫的肉类制品和死因不明的禽、畜。  

　　- 预包装食品注意检查保质期、包装完整性，避免购买胀袋、漏气的食品。在选购散装食品时，应选择加贴标签、且标注有生产者产品信息和经营者信息的散装食品。

　　2.冷链食品需谨慎

　　- 网购冷冻食品尽量避开高温时段配送，收货时确认是否仍处于低温状态。  

　　二、家庭储存：控制温度与时间

　　1.分类存放防交叉污染  

　　- 熟食、生肉、海鲜需分层密封存放，避免冰箱内汁液交叉污染。  

　　- 冷藏室温度应≤5℃，冷冻室≤-18℃；鲜切水果应尽快食用，不宜长时间存放。  

　　2.剩菜处理原则

　　- 饭菜室温放置勿超2小时，剩菜剩饭要及时冷藏保存，再次食用必须彻底加热，尽量不食用隔夜饭菜。

　　三、加工烹饪：杜绝致病隐患

　　1.清洁消毒是关键 

　　- 处理食材前洗手，刀具、砧板生熟分开，定期用沸水或消毒柜杀菌。  

　　2.高风险食品需警惕

　　- 凉拌菜、卤味现做现吃，避免隔夜；四季豆、黄花菜等需充分加热破坏天然毒素。  

　　- 不采食、不购买、不食用野生蘑菇、野生植物，不采购、接收、食用野生动物，防止中毒。  

　　四、外出就餐与外卖

　　1.选择合规餐厅、践行“光盘”行动

　　- 优先证照齐全、卫生条件好的场所，避免光顾路边无证摊贩。聚餐应使用公筷、公勺，鼓励分餐制，避免交叉传染。应适量点餐、适量取食、餐后打包，树立健康、文明餐饮新风尚。

　　2.外卖注意事项

　　- 选择正规的网络订餐平台，查看商家的资质和评价。收到外卖食品后，要检查包装是否完好，食品是否受到污染。不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。收到餐食后要检查包装及食材质量，及时食用，勿长时间存放。  

　　五、特殊场景防护

　　1.野餐与露营

　　- 携带便携式保鲜箱，易腐食品（如沙拉、乳制品）避免长时间暴露于户外。  

　　2.儿童与老人饮食 

　　- 儿童避免过量食用冷饮，老人慎食高糖、高盐腌制食品，预防肠胃不适。  

　　六、食品安全的五大要点

　　1.保持清洁

　　拿取食品前、准备食品期间及便后要及时洗手。

　　清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

　　2.生熟分开

　　生的食物和熟的食物要分开处理和存放，避免交叉污染。生的肉、禽、蛋、海产品等要用单独的器具处理，要与熟食和可以直接食用的食品分开存放，避免生熟食物接触。

　　3.烧熟煮透

　　食物尤其是肉类、禽类、蛋类和海产品要彻底煮熟。煮肉类食物时，确保食物中心温度达到70℃以上，熟食在室温下存放不超过2小时，再次食用时要彻底加热。

　　4.在安全的温度下保存食物

　　熟食在室温下不得存放超过2小时，应尽快冷藏（最好在5℃以下）。冰箱里的食物也要定期检查，避免过期或变质。   

　　5.使用安全的水和食物原料

　　确保饮用水安全，购买新鲜、清洁的食物原料。水果和蔬菜要仔细清洗，避免食用过期或变质的食物。

　　部分食物中毒发生后非常凶险，没有特效解毒药，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒，务必第一时间到正规医疗机构就诊。

　　在购买商品或接受服务时，广大市民要主动索取消费凭证并妥善保管。当合法权益受到侵害时，请及时拨打12315或12345热线进行投诉、举报，依法维护自身的合法权益。

　　**温馨提示**：夏季饮食宜清淡，多补充水分，科学搭配营养，健康度过炎夏！