牛埠市场监管所开展秋季校园食品安全专项检查

为加强2023年秋季学校食品安全监管，全力保障广大师生饮食安全，近日，牛埠市场监管所积极行动，对辖区学校食堂开展专项检查，严防、严控校园食品安全风险。

一是检查关键环节。执法人员重点查看了食品原材料采购，索证索票、原料贮存、食品留样等落实情况，对食品加工场所、餐具用具、设施设备等例行常规检查，全面了解学校食堂落实“日管控、周排查、月调度”制度落实情况。

二是强化督促引导。督促学校严格落实食品安全主体责任，严把食材进货查验关，确保加工制作食品质量安全，食品原辅料供货方资质正规合法，索证索票齐全，食品来源可溯、去向可查、流向可控。

三是明确工作要求。要求学校及时制定更新食品安全应急预案，按照餐饮服务食品安全操作规范加工制作食材，强化食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节管理，食堂及操作间要定期通风换气，及时对就餐场所进行清扫消毒，按规定做好餐厨废弃物的储存及清运，杜绝传染源，有效预防食品安全等问题的发生。