夏季科学饮食指南，轻松应对酷暑

夏季高温，人体出汗多、消耗大，合理饮食至关重要。掌握这些要点，助你健康度夏。

一、优选消暑食材

夏季是蔬果的盛宴，多吃黄瓜、苦瓜、冬瓜等瓜类蔬菜。黄瓜含水量高，富含维生素，可直接生食或凉拌；苦瓜清热降火，炒食或做成苦瓜汤都很合适。水果方面，西瓜、桃子等时令水果别错过，但西瓜糖分不低，每天吃500克左右即可。另外，绿豆、红豆等豆类既能补充蛋白质，又能消暑解毒，煮成绿豆汤、红豆粥都是不错的选择。

二、把控烹饪与调味

烹饪尽量选择凉拌、蒸煮等方式。凉拌菜清爽可口，保留食材营养，比如凉拌木耳、凉拌莴笋丝；清蒸鱼、水煮虾等蒸煮菜肴，清淡又健康，还能减少油脂摄入。调味时，控制盐和糖的用量，每人每天盐不超5克。不妨尝试用柠檬汁、薄荷叶增添风味，替代部分盐分，让菜肴更清新。

三、警惕饮食误区

别贪凉吃太多冰淇淋、冰镇饮料，容易刺激肠胃，引发腹痛腹泻。像甜饮料、糕点这类高糖食物也要少吃，会快速升高血糖，加重身体负担。夏季食物易变质，尽量现做现吃，剩菜及时冷藏，并在24小时内吃完，再次食用前彻底加热，防止食物中毒。