姚沟特色小吃

特色小吃

张记板鸭/啊哈板鸭

（姚沟大转盘）

无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统特色名食，始创于清朝年间。无为板鸭选料精细，首选上等麻鸭，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，制作而成。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。

汪氏臭干

（姚沟老街）

汪氏臭干历经罗家五代，经历了一百多年的风雨发展，至今已经成为姚沟一绝。汪氏豆干具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，内软味鲜。

杨巴子花生米

（姚沟老街）

原料精选农民自种的花生，挑选子粒饱满圆润的，配上茴香、八角、橙皮、盐、白糖等多种调料浸泡后晾干，再下锅焙烤，加上独特的加工工艺，制成的花生米松脆可口，吃而不腻，回味无穷，加之花生营养丰富，具有开胃、润肺、化痰、补虚、利尿、止血等功效，深受广大消费者欢迎。

肖一手猪蹄

（姚沟街道将军南路）

卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用，加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。肖一手猪蹄以独特的加工方法制作五香味型，肥而不腻，香味无穷，堪称“有一手”。

修国酥糖

（姚沟老街）

酥糖是中华特色传统名点之一，是传统节日应时糕点，有着悠久的生产历史。修国酥糖由屑子和麦芽糖骨子制成，屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成，经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成，产品呈长条和麻将形，块型整齐，用蜡纸包好，酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖霄香甜、麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。